Curry Fatale

Gestern gab's curry! Das ganze Haus hat geduftet. Und für uns gab's sogar Poppadums!!

Erst wird der Wasserkocher angestellt. Dann hat Elfi sich dass Tablett mit den Gewürzen bereitgestellt.

Einkaufstip: Im Sammelsorium gibt's (alles in Puderform- und sorry wegen des Mangels an Deutscher Übersetzung) Ingwer, Lemongrass, Fenugreek, Cardamon (ist grau und riecht leicht nach Zitrus), Zimt, Süsse Ungarische Paprika, Cumin, Tumeric (das stark gelbfärbende Zeugs), Chilli. Für ein etwas körnigeres Gericht dann auch Pfefferkörner, Fenchelsamen, Anissamen, Zimt Stangen, Lorbeerblätter.

Für dieses Gericht gab's gespaltene grüne und gelbe Erbsen halb/ halb (getrocknet). Manchmal sind da bräunliche Kerne dabei, die bitte aussortieren. Abhängend on welcher Firma die Erbsen stammen muss man sie erst vorher nochmal mit klarem Wasser abspülen. Also wenn eim Kochen zuviel Glitsch sich an der Oberfläche ansammelt dann beim nächsten mal bitte vorher waschen.

Die Erbsen werden bei mittlerer Hitze ungefähr für 20 -30 min gekocht und wenn sich noch ein wenig bissfest sind abgegossen.

Wir hatten vom Vortag Reis. Elfi kocht Reis immer in grösseren Mengen weil der bei uns in der Küche immer gebraucht wird und wir essen auch davon. Wie man Reis kocht werden wir beim nächsten Gericht mitschreiben.

Während die Erbsen kochen, schneidet Elfi das Gemüse zurecht. Heute: 1 rote Paprika, 3 Möhren und 1/2 grosse Aubergine. Alles in grobe Stücke. Dazu eine Tasse grüne tiefgefrorene Erbsen (die sind bei uns auch immer vorrätig da).

Dann werden in einem grossen Topf mit einem Stück Butter und 2-3 Esslöffeln Öl 1-3 klein gehackte Zehen Knoblauch auf mittlerer Hitze gebrutzelt. Wenn die Butter geschmolzen ist wird's lustig: Je nach Laune Tumeric, Cardamon, Chilli, Ingwer und Fenugreek (oder was sonst gerade vom Gewürztablett gefällt) reinschmeissen, jeweils 1-2 Teelöffel.
Dabei mit einem Holzlöffel stets umrühren. Der ganze Prozess dauert so etwa 5 Minuten. Dann Milch hinzufügen. Je nach dem wie exotisch man sich fühlt kann man jetzt auch eine oder eine halbe Dose Kokosmilch hinzugeben (dabei aufpassen, dass bei den Zutaten keine Verdickungsmittel, Stabilisatoren oder sonst irgenwas komisches dabei ist, also bur pure Kokosmilch).

Jetzt ist es wohl Zeit die Erbsen abzugiessen. Je nachdem wieviel graue Wolken sich auf dem Wasser gebildet haben, bitte einmal unter kaltem Wasser ablaufen lassen. Abtropfen und dann ab in den Currytopf. Jetzt die Hitze runterdrehen und brutzlen lassen bis das Gemüse fertig ist. Wenn es zu trocken wird noch mehr Milch hinzufügen, ab und zu rühren.

Das Gemüse mit viel Wasser dünsten. Dann abgiessen und das Wasser bis zum nächsten Rezept verwahren (hält sich so 3 Tage im Kühlschrank, kann man auch so trinken). Dann das Gemüse mit Masalapaste (da gibt's bald auch ein Rezept zu aber heute machen wir's mit der fertig Pastre aus dem Supermarkt) vermischen und aufwärmen.

Den Reis mit etwas Butter anwärmen.

Essen fertig!!!

Dazu kann man Poppadums schnell unter dem Grill erhitzen und mit Yoghurt-Minze anreichen.

Wenn man's eilig hat kann man anstatt getrockneter Erbsen für dieses Gericht auch eine Büchse Linsen oder Kichererbsen aufmachen die man dann nicht vorher kochen muss.

Lecker? Dachten wir uns doch...