Hier also wie versprochen ein Rezept für Reis, der immer gelingt.
Den Wasserkocher anstellen. Eine Menge Reis in den Topf geben. Hier kann man mit einer kleinen Tasse pro Person rechnen. Bei uns jedoch wird nie was abgemessen und zuviel Reis gibt es nicht (wir lassen nix übrig). Man sollte jedoch den Topf nicht mehr als halbvoll mit Reis machen weil wegen (!) Überkochgefahr. Ansonsten halt einen grösseren Topf wählen.
Dann also kochendes Wasser auf den Reis giessen. Hierbei nicht mehr und nicht weniger (wichtig!) als 2-3 cm (von der Oberfläche des Reises aus gesehen) aufgiessen. Dann auf höchtsmöglicher Stufe kochen. Das heisst, dass das Wasser beim Kochen und Blubbern nicht über den Rande des Topfes sprudelt. Also wenn's überkocht, die Hitze ein wenig runterstellen.
Den Reis so lange kochen lassen bis das meisste Wasser verkocht ist (etwa 10 Min). Bitte der Versuchung widerstehen, den Reis umzurühen. Man muss ihn tatsächlich in Ruhe lassen ansonsten kann es sein, dass er ankocht. Nach einiger Zeit wirst du sehen, dass sich grössere Löcher in der Reiskornkonstelation bilden, und dass das Wasser mehr Blubber Geräusche (wirklcih!) macht.
Jetzt den Herd ausstellen und den Deckel auf den Topf machen. Ungefähr 10 Minuten ziehen lassen. Jetzt muss man den Reis wohl ab und zu umwälzen. Man kann auch nun ein Stück Butter hinzufügen und unterheben.
Et voilá! Perfect rice! Everytime!!
Tip: Falls sich beim Kochen zuviel Glitsch und graue, klebrige Substanz bildet, beim nächsten Mal den Reis vor dem Kochen unter klarem Wasser waschen oder ein eander Marke (Bio ist besser) wählen!
Tip: Wenn du auf Vorrat kochst (Reis hält sich so 3 Tage im Kühlschrank) hast du für viele Gerichte ganz schnell die Beilage bereit!
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